【チュニ飯】我が家のクスクスレシピ：鶏肉とトマト煮込みのクスクス

チュニジアで食べるクスクスは基本的に野菜が大きめにカットされています。ゴロゴロっとした食感を楽しみたい方はぜひ野菜を大きめにカットしてみてくださいね！万願寺唐辛子がなければ、大きめのピーマンでも大丈夫です。辛い唐辛子ではなく少し甘みと苦味のある唐辛子を選ぶと美味しくなります。

これから煮込んでいくので、表面にシワができるくらいまでサラッと揚げるくらいでOK！油もしっかり切る程度で、キッチンペーパーは不要です。

玉ねぎはあとで煮込んでしまうのでしっかり炒めなくでもOK！ニンニクの香りが玉ねぎに移ったら次の工程に進んでしまっても大丈夫です。

写真ではまだ鶏胸肉は入っていませんが、このタイミングでお忘れなく！この時しっかり火を通しておくとスパイスの味が馴染みやすくなります。

鶏胸肉が硬くなりすぎないように注意しながら、しっかり煮込んでいきます。スープがちょっとトロッとしてきたかな〜と感じたところで火を止めるとベストですよ！

ハリッサと今回使用しているスパイスが被っているので、辛くない方が言い方はハリッサを入れずに作ってみてください。

お皿によそるときは、クスクスを平らに広げて、スープをたっぷりかけるように盛り付けすると綺麗に出来上がりますよ！